Мексиканская · Основное блюдо · Легко
Эскитес
Мексиканская уличная кукуруза без початка, обжаренная и смешанная с майонезом, котихой, лаймом и чили. Весь вкус элоте в стакане.
Весь рецепт за 60 секунд
Эскитес, в 5 идеях
- Эскитес это версия элоте для ложки, идеальна для вечеринок
- Обжарка кукурузы в сухой горячей сковороде имитирует вкус уличного гриля
- Котиха соленая и крошащаяся; фета работает как замена
- Подавайте в небольших стаканах с ложками ради подлинного ощущения уличной еды
- Замороженная кукуруза работает отлично и румянится даже лучше свежей
Что понадобится
Ингредиенты
- 600 г зерен кукурузы (свежей или замороженной)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 60 г майонеза
- 60 г раскрошенного сыра котиха
- 1 ч. л. порошка чили
- 1 лайм, выжать сок
- 4 ст. л. измельченной кинзы
- Соль по вкусу
Как готовить
Приготовление
- Растопите сливочное масло в сковороде на сильном огне.
- Добавьте кукурузу и готовьте без помешивания 3 минуты, пока местами не подрумянится.
- Перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
- Снимите с огня и смешайте с майонезом, соком лайма и солью.
- Подавайте в стаканах, посыпав котихой, порошком чили и кинзой.
Покупайте кукурузу в больших замороженных пакетах: ее собирают на пике спелости, и она стоит в разы дешевле свежей вне сезона.