Британская · Десерт · Легко
Десерт «Итон Месс» с клубникой
Раздавленная клубника, облака взбитых сливок и раскрошенное безе, соединенные за считанные минуты. Самый красивый беспорядок, который вы когда-либо устроите.
Весь рецепт за 60 секунд
Десерт «Итон Месс» с клубникой, в 5 идеях
- Засыпьте клубнику небольшим количеством сахара на 20 минут, и она выпустит рубиновый сироп, который ароматизирует все.
- Часть ягод раздавите, остальные нарежьте: получатся и сочные кусочки, и сиропный соус.
- Не перевзбивайте сливки: мягкие воздушные пики вмешиваются намного лучше жестких.
- Вмешивайте аккуратно, а не перемешивайте: нужны видимые разводы красного, белого и безе, а не розовое пюре.
- Подавайте сразу после сборки, чтобы безе сохраняло хруст.
Что понадобится
Ингредиенты
- 500 г спелой клубники
- 2 ст. л. мелкого сахара
- 400 мл жирных сливок (33%)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 4 готовых гнезда безе (около 100 г), поломанные на кусочки
- Несколько маленьких листиков мяты для украшения (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Удалите у клубники плодоножки. Треть ягод раздавите с сахаром в миске, остальные нарежьте. Оставьте на 20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
- Взбейте жирные сливки с ванилью до мягких пиков.
- Аккуратно вмешайте клубничную смесь с ее сиропом в сливки, оставляя видимые разводы.
- Вмешайте кусочки безе, сохранив часть крупных кусков для хруста.
- Разложите по стаканам или креманкам, сверху положите оставшиеся ягоды и листик мяты и сразу подавайте.
Готовые гнезда безе делают всю тяжелую работу за вас: делать безе самому дороже по сахару и времени духовки, чем покупные, а в раскрошенном виде они на вкус ничуть не хуже.