Греческая · Основное блюдо · Легко
Фасолада
Национальное блюдо Греции: кремовая белая фасоль в бульоне из помидоров и оливкового масла. Крестьянская еда, которая естся как объятие.
Весь рецепт за 60 секунд
Фасолада, в 5 идеях
- Двойное отваривание сохраняет фасоль кремовой, а не зернистой.
- Будьте щедры с оливковым маслом, это главный ингредиент, а не гарнир.
- Отжим лимона за столом освежает всю миску.
- Она густеет, пока стоит, добавляйте немного воды при разогреве.
- Сушеная фасоль здесь лучше консервированной по текстуре и стоит почти ничего.
Что понадобится
Ингредиенты
- 400 г сушеной фасоли каннеллини, замоченной на ночь
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 400 г протертых помидоров
- 120 мл оливкового масла
- 2 лавровых листа
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- 1 лимон дольками
- Соль и перец
Как готовить
Приготовление
- Слейте замоченную фасоль, залейте свежей водой и варите 10 минут, затем снова слейте.
- Верните фасоль в кастрюлю с луком, морковью, сельдереем, лавровым листом и водой, чтобы покрывала на 5 см.
- Томите 40 минут, пока фасоль почти не станет мягкой.
- Добавьте протертые помидоры, оливковое масло, соль и перец и томите еще 20 минут до кремовой консистенции.
- Вмешайте петрушку, отрегулируйте приправу и подавайте с дольками лимона и хрустящим хлебом.
Сушеная фасоль стоит копейки за порцию; сварите большую партию и заморозьте половину на следующую неделю.