Бразильская · Основное блюдо · Средне
Фейжоада: чёрная фасоль с мясом по-бразильски
Национальное блюдо Бразилии: сытное рагу из чёрной фасоли со свининой, подаётся с рисом и листовой капустой.
Весь рецепт за 60 секунд
Фейжоада: чёрная фасоль с мясом по-бразильски, в 5 идеях
- Ломтики апельсина срезают жирность; не пропускайте их.
- Фарофа (поджаренная мука из маниоки) добавляет классический хруст.
- Это проект, но он кормит целую компанию.
- В Бразилии её традиционно едят по средам и субботам.
- Остатки легендарны.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г чёрной фасоли, замоченной на ночь
- 450 г свиной лопатки, нарезанной кубиками
- 225 г копчёной колбасы, нарезанной ломтиками
- 225 г бекона, нарезанного
- 225 г свиных рёбер
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 6 зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 лавровых листа
- 1 апельсин, нарезанный ломтиками
- Соль и перец
- Рис, листовая капуста и фарофа для подачи
Как готовить
Приготовление
- Варите фасоль с лавровым листом почти до мягкости, около 1,5 часов.
- Обжарьте всё мясо партиями.
- Обжарьте лук и чеснок в свином жире.
- Соедините всё в кастрюле с фасолью и варите ещё 1 час.
- Смело приправьте солью и перцем.
- Подавайте с рисом, обжаренной листовой капустой, ломтиками апельсина и фарофой.
Дешёвые отрубы свинины это и есть суть; это рагу родилось из использования всего без остатка.