Мексиканская · Основное блюдо · Средне
Тако с жареной рыбой
Хрустящая рыба в кляре в теплых кукурузных тортильях с хрустящим салатом, кремой и лаймом. Солнце Бахи в каждом укусе.
Весь рецепт за 60 секунд
Тако с жареной рыбой, в 5 идеях
- Ледяной кляр, попадающий в горячее масло, делает корочку потрясающе хрустящей
- Решетка сохраняет низ хрустящим; бумажные полотенца делают его мягким
- Кукурузные тортильи традиционны, и их вкус выдерживает жареную рыбу
- Крема с чипотле (сметана плюс адобо) это классическая добавка Бахи
- Подойдет любая плотная белая рыба; даже креветки отличны в том же кляре
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г трески или палтуса, нарезанных полосками
- 125 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 240 мл холодного лагера или газированной воды
- 1 чайная ложка зиры (кумина)
- 1 чайная ложка паприки
- Масло для жарки
- 12 кукурузных тортилий
- Около 180 г нашинкованной капусты
- 120 г сметаны
- 2 лайма, разрезанных на дольки
- Кинза и острый соус для подачи
Как готовить
Приготовление
- Взбейте муку, разрыхлитель, зиру, паприку, соль и холодный лагер в кляр.
- Разогрейте слой масла 5 см до 175 °C.
- Окунайте полоски рыбы в кляр и жарьте 3 до 4 минут до глубокого золотистого цвета. Выкладывайте на решетку.
- Смешайте капусту с отжимом лайма и солью.
- Прогрейте тортильи прямо на газовом пламени или на сухой сковороде.
- Соберите тако: рыба, салат, крема, кинза, лайм и острый соус.
Покупайте большую упаковку тортилий и замораживайте стопками по 6 с пергаментом между ними; они размораживаются за минуты.