Итальянская · Выпечка · Легко
Фокачча
Плоский хлеб с ямочками, пропитанный оливковым маслом, с хрустящей золотистой корочкой и мягким, воздушным мякишем, завершенный хлопьями соли и розмарином. Самый легкий впечатляющий хлеб, который вы когда-либо испечете.
Весь рецепт за 60 секунд
Фокачча, в 5 идеях
- Ямочки не декоративны; они удерживают лужицы оливкового масла, которые делают верх хрустящим.
- Влажное, липкое тесто дает более легкий мякиш, чем крутое.
- Не экономьте на оливковом масле; именно оно делает фокаччу фокаччей.
- Украсьте ее помидорами черри, оливками или карамелизованным луком для разнообразия.
- Вчерашняя фокачча делает невероятные сэндвичи и гренки.
Что понадобится
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 2,25 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 2 чайные ложки кошерной соли, плюс хлопья соли для верха
- 420 мл теплой воды
- 120 мл оливкового масла extra virgin, разделенного
- 1 столовая ложка меда
- 2 веточки свежего розмарина, листья оборваны
- 0,5 чайной ложки черного перца
Как готовить
Приготовление
- Размешайте дрожжи и мед в теплой воде и оставьте на 5 минут до появления пены.
- Смешайте муку, кошерную соль, дрожжевую смесь и 60 мл оливкового масла в рыхлое тесто, затем накройте и оставьте на 1 час до удвоения.
- Влейте 2 столовые ложки оливкового масла в форму 23x33 см, распределите тесто по углам и дайте подняться еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 220 °C.
- Сделайте ямочки по всему тесту смазанными маслом пальцами, сбрызните оставшимся оливковым маслом и разбросайте сверху розмарин, хлопья соли и перец.
- Выпекайте 22 до 25 минут до глубокого золотистого цвета и хрустящих краев.
- Остудите 10 минут в форме, затем нарежьте квадратами и подавайте.
Большой пакет пшеничной муки и банка дрожжей дают десятки буханок по цене двух пекарных фокачч.