Португальская · Основное блюдо · Сложно
Франсезинья
Легендарный монстр-сэндвич Порту: слои мяса в тостовом хлебе, утопленные в остром пивно-сырном соусе, сверху жареное яйцо.
Весь рецепт за 60 секунд
Франсезинья, в 5 идеях
- Соус должен быть льющимся, а не густым; при необходимости разбавьте бульоном
- Собирайте на жаропрочных тарелках, чтобы ставить под гриль и подавать в одной посуде
- У каждого жителя Порту сильное мнение о лучшей франсезинье; соус поле битвы
- Картофель фри нужен, чтобы впитывать соус, а не как довесок
- Это ситуация на две салфетки и без дележки
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 толстых ломтя белого хлеба, поджарить
- 4 ломтика ветчины
- 4 ломтика жареной свинины или лингуисы
- 2 тонких говяжьих стейка, обжарить
- 4 ломтика сыра
- 2 жареных яйца
- Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 240 мл пива, 240 мл говяжьего бульона, 120 мл томатного соуса, 1 ч. ложка пири-пири или острого соуса, 100 г тёртого сыра, соль по вкусу
- Картофель фри для подачи
Как готовить
Приготовление
- Приготовьте соус: растопите масло, вмешайте муку, затем постепенно влейте пиво, бульон и томатный соус. Тушите 10 минут.
- Вмешайте острый соус и тёртый сыр, пока не расплавится и не станет гладким. Держите тёплым.
- Соберите на двух жаропрочных тарелках: тост, ветчина, свинина, стейк, ещё тост, затем накройте весь сэндвич ломтиками сыра.
- Поставьте под гриль на 3 или 4 минуты, пока сыр не расплавится и не запузырится.
- Щедро полейте горячим соусом сэндвичи и вокруг них.
- Сверху положите жареное яйцо и подавайте с горой картофеля фри для макания.
Используйте обрезки нарезки и остатки жаркого для мясных слоёв; соус объединит всё.