Мексиканская · Основное блюдо · Легко
Фрихолес чаррос
Ковбойская фасоль, томлёная с беконом, чоризо и пико де гальо в пикантном бульоне. Дымно, сытно и рассчитано на компанию.
Весь рецепт за 60 секунд
Фрихолес чаррос, в 5 идеях
- Чарро значит ковбой, и эта фасоль: праздничная еда в стиле ранчо.
- Жидкость от варки фасоли: жидкое золото; никогда не сливайте её.
- Чоризо и бекон делают блюдо достаточно сытным, чтобы быть самостоятельной едой.
- Свежая смесь овощей, добавленная в конце, сохраняет вкус ярким.
- На следующий день фасоль ещё вкуснее: вкусы успевают соединиться.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г сушёной фасоли пинто
- 6 ломтиков бекона, нарезанных
- 225 г мексиканской чоризо
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 2 халапеньо, нарезанных кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 пучок кинзы, рубленой
- Соль по вкусу
Как готовить
Приготовление
- Варите фасоль в воде 1,5 часа до мягкости.
- Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем подрумяньте чоризо в той же кастрюле.
- Добавьте лук, помидоры, халапеньо и чеснок. Готовьте 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю фасоль вместе с жидкостью от варки.
- Томите 30 минут, пока бульон слегка не загустеет.
- Вмешайте кинзу и подавайте с тёплыми тортильями.
Сушёная фасоль стоит копейки за порцию по сравнению с консервированной, а текстура у неё намного лучше; сварите большую кастрюлю на выходных.