Итальянская · Гарнир · Легко
Чесночный хлеб
Хрустящий хлеб, щедро намазанный настоящим чесночным маслом, запечённый, пока края не станут золотистыми и хрустящими.
Весь рецепт за 60 секунд
Чесночный хлеб, в 5 идеях
- <strong>Масло размягчайте, а не растапливайте.</strong> Растопленное масло впитывается и делает хлеб жирным. Мягкое масло остаётся сверху и хрустит.
- <strong>Добавьте моцареллу, получится сырный чесночный хлеб.</strong> Горсть сверху на последние 5 минут. Традиционно не будет, будет лучше.
- <strong>В фольге мягкий, открытый хрустящий.</strong> Фольга пропаривает хлеб насквозь. Открытый на противне даёт хрустящие края.
- <strong>Сначала натрите срез сырым зубчиком.</strong> Дополнительный слой чесночного вкуса для одержимых.
- <strong>Вчерашний хлеб идеален.</strong> Слегка подсохший хлеб хрустит лучше свежего мягкого.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 большой итальянский батон или багет
- 115 г несолёного сливочного масла, мягкого
- 6 зубчиков чеснока, измельчённых
- 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 25 г тёртого пармезана
- 1/2 чайной ложки соли
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень фольгой.
- Разомните в миске мягкое масло, измельчённый чеснок, петрушку, пармезан и соль до полного соединения.
- Разрежьте батон пополам вдоль. Густо намажьте чесночное масло на обе срезанные стороны, до самых краёв.
- Выложите половинки срезом вверх на противень. Выпекайте от 10 до 12 минут, пока края не станут золотистыми, а масло не закипит.
- Для особенно хрустящего верха включите гриль на одну или две минуты в конце. Следите внимательно: от золотистого до подгоревшего один шаг.
- Нарежьте и подавайте горячим.
<strong>Только свежий чеснок.</strong> Чесночный порошок даёт плоский одномерный вкус. Шесть настоящих зубчиков, мелко измельчённых, это то, от чего люди закрывают глаза на первом укусе.