Греческая · Основное блюдо · Средне
Гемиста, фаршированные овощи по-гречески
Томаты и перцы, фаршированные рисом с травами и медленно запечённые до мягкой сладости. Лето в форме для запекания.
Весь рецепт за 60 секунд
Гемиста, фаршированные овощи по-гречески, в 5 идеях
- Не набивайте начинку плотно, рису нужно место для набухания.
- Дольки картофеля готовятся в соках и являются наградой повара.
- Свежая мята фирменный вкус, сушёная её не заменит.
- Долгое медленное запекание концентрирует всё, не торопитесь.
- Остатки отличны холодными на следующий день.
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 крупных томата
- 4 болгарских перца
- 200 г длиннозёрного риса
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 100 мл оливкового масла, плюс ещё для сбрызгивания
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- 1 пучок свежей мяты, нарезанной
- Соль и перец
- 2 картофелины, нарезанные дольками (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Срежьте верхушки у томатов и перцев и выньте внутренности, сохранив мякоть томатов.
- Обмягчите лук и чеснок на оливковом масле, добавьте рис и обжаривайте 2 минуты, затем вмешайте томатную пасту и сохранённую мякоть.
- Снимите с огня, вмешайте петрушку, мяту, соль и перец.
- Наполните овощи неплотно (рис расширится), верните верхушки и разложите в форме для запекания вместе с дольками картофеля.
- Щедро сбрызните оливковым маслом, влейте в форму 200 мл воды и запекайте при 180 °C 1 час, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Дайте отдохнуть 15 минут перед подачей, они лучше тёплыми, а не горячими.
Используйте самые спелые и дешёвые летние томаты, это блюдо создано, чтобы они засияли.