Американская · Гарнир · Легко
Запеканка из стручковой фасоли с грибами
Нежная стручковая фасоль в сливочно-грибном соусе под шапкой хрустящего жареного лука. Любимая классика в правильном исполнении.
Весь рецепт за 60 секунд
Запеканка из стручковой фасоли с грибами, в 5 идеях
- Бланширование сохраняет фасоль ярко-зелёной и упругой, а не тусклой и разваренной.
- Домашний грибной соус готовится 10 минут и на вкус как настоящая еда, потому что это она и есть.
- Половина лука идёт внутрь для вкуса по всему блюду, половина остаётся хрустящей сверху.
- Обжаривайте грибы как следует. Бледные грибы дадут бледный соус.
- Фасоль можно бланшировать, а соус приготовить за день. Соедините и запеките в день подачи.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г свежей стручковой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
- 3 столовые ложки несолёного сливочного масла
- 340 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 2 измельчённых зубчика чеснока
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 360 мл цельного молока
- 120 мл жирных сливок
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 90 г хрустящего жареного лука, в два приёма
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C. Бланшируйте фасоль в подсоленной кипящей воде 4 минуты, слейте и промойте холодной водой.
- Растопите масло в большой сковороде и готовьте грибы на среднем и сильном огне 6-8 минут, пока не подрумянятся и не выпарят жидкость.
- Добавьте чеснок на 30 секунд, затем всыпьте муку и готовьте 1 минуту, помешивая.
- Влейте молоко и сливки, помешивая венчиком, и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты, пока соус не начнёт покрывать ложку.
- Приправьте соус соевым соусом, перцем и солью по вкусу. Вмешайте фасоль и половину жареного лука.
- Переложите в смазанную форму для запекания и разровняйте верх.
- Запекайте 20 минут до пузырей, посыпьте оставшимся луком и запекайте ещё 5 минут до глубокого золотистого цвета.
Держите готовую запеканку в духовке при 95°C, пока индейка отдыхает. Она прекрасно простоит 30 минут, и лук не размякнет.