Американская · Гарнир · Легко
Стручковая фасоль с миндалём
Яркая, упругая фасоль в коричневом масле с поджаренным миндалём и каплей лимона. Свежий контрапункт, который нужен каждой насыщенной тарелке на День благодарения.
Весь рецепт за 60 секунд
Стручковая фасоль с миндалём, в 5 идеях
- Бланшируйте фасоль утром и доводите в сковороде за минуты до ужина.
- Горсть хрустящего лука-шалота сверху делает блюдо особенно нарядным.
- Меняйте миндаль на фундук или пекан в зависимости от запасов в кладовой.
- Это блюдо из фасоли для тех, кто думает, что не любит запеканку из стручковой фасоли.
- Остатки отлично нарезаются в зерновой салат на следующий день.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г свежей стручковой фасоли, обрезанной
- 60 г сливочного масла
- 50 г миндальных лепестков
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
Как готовить
Приготовление
- Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до бурного кипения. Варите фасоль 3-4 минуты, пока не станет ярко-зелёной и едва мягкой.
- Слейте и переложите фасоль в миску с ледяной водой, чтобы остановить готовку. Хорошо слейте воду и обсушите.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте миндаль и готовьте, помешивая, до золотистости и орехового аромата, около 3 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, только до аромата.
- Добавьте фасоль и перемешивайте 2-3 минуты, пока не прогреется и не покроется коричневым маслом.
- Завершите лимонной цедрой, лимонным соком, солью и перцем. Подавайте сразу, пока миндаль хрустит.
Сухая фасоль это секрет. Вода на фасоли запарится в сковороде и смоет коричневое масло, поэтому обсушивайте её как следует, прежде чем она попадёт в сковороду.