Итальянская · Закуска · Легко
Кальмары на гриле
Нежные тушки и щупальца кальмаров, быстро обжаренные на сильном огне, с лимоном, чесноком и петрушкой. Просто и с дымком.
Весь рецепт за 60 секунд
Кальмары на гриле, в 5 идеях
- Сухие кальмары на гриле жарятся, а не тушатся.
- Сильный жар и короткое время весь секрет.
- Слегка надрежьте тушки, чтобы они не сворачивались в тугие рулеты.
- Корзина для гриля не даст щупальцам провалиться сквозь решетку.
- Выжмите свежий лимон прямо перед подачей.
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г очищенных кальмаров (тушки и щупальца)
- 3 ст. л. оливкового масла, плюс еще для гриля
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. хлопьев красного перца
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 ст. л. свежей петрушки, измельченной
- Соль и черный перец
- Дольки лимона для подачи
Как готовить
Приготовление
- Полностью обсушите кальмаров бумажными полотенцами.
- Смешайте с оливковым маслом, чесноком, хлопьями красного перца, цедрой и соком лимона, солью и перцем.
- Маринуйте 30 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте гриль до сильного жара и хорошо смажьте решетки маслом.
- Жарьте кальмаров по 2 минуты с каждой стороны, пока края не поджарятся и мясо не станет только-только непрозрачным.
- Не передерживайте, иначе кальмары станут резиновыми.
- Переложите на блюдо и посыпьте петрушкой.
- Подавайте с дольками лимона.
Замороженные кальмары часто свежее тех, что лежат на рыбном прилавке; размораживайте их ночь в холодильнике.