Американская · Гарнир · Легко
Кукуруза в початках на гриле
Сладкая летняя кукуруза, приготовленная на гриле прямо в листьях, пока зёрна местами не поджарятся и не станут на вкус как солнце. В конце масло, соль и капля лайма.
Весь рецепт за 60 секунд
Кукуруза в початках на гриле, в 5 идеях
- Замачивание листьев пропаривает кукурузу изнутри, и каждое зёрнышко становится сладким и сочным.
- Отогните листья назад, и получится удобная ручка, шампуры не нужны.
- Готовьте кукурузу после мяса, чтобы она вобрала лёгкий дымный аромат от решётки.
- Порошок чили и лайм превращают обычную кукурузу с маслом в блюдо, которое запоминают.
- Если рыльца прилипли, влажное бумажное полотенце снимет их одним движением.
Что понадобится
Ингредиенты
- 6 початков сладкой кукурузы, в листьях
- 60 г несолёного сливочного масла, размягчённого
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 лайм, нарезанный дольками
- 1 ч. л. крупной соли
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
Как готовить
Приготовление
- Отогните листья вниз, не отрывая их, и удалите все рыльца. Верните листья обратно на початок.
- Замочите кукурузу в большой миске или раковине с холодной водой на 15 минут, чтобы листья не сгорели на гриле.
- Разогрейте гриль до средне-сильного жара. Стряхните лишнюю воду и выложите кукурузу на решётку.
- Готовьте 15-20 минут, поворачивая каждые несколько минут, пока листья не обуглятся, а кукуруза не станет мягкой с лёгкими карамельными пятнами.
- Тем временем разомните размягчённое масло с чесноком, солью, перцем и порошком чили.
- Отогните горячие листья и щедро смажьте каждый початок ароматным маслом.
- Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма.
По возможности покупайте кукурузу в день приготовления: сахара начинают превращаться в крахмал уже через несколько часов, а сезонная кукуруза с фермерского прилавка дешевле магазинной.