Мексиканская · Перекус · Легко
Гуакамоле
Эталонная закуска для вечеринки. Спелые авокадо, размятые с лаймом, луком, томатом, кинзой и чесноком.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Весь рецепт за 60 секунд
Гуакамоле, в 5 идеях
- <strong>Только спелые авокадо.</strong> Они должны поддаваться легкому нажатию. Твердые авокадо дают грустный гуакамоле.
- <strong>Лайм это вкус и страховка.</strong> Кислота освежает все и замедляет потемнение.
- <strong>Кусочки лучше пюре.</strong> Разминайте вилкой, а не блендером. Текстура это главное.
- <strong>Солите, пока не захочется еще.</strong> Недосоленный гуакамоле будет плоским, что бы вы ни добавили.
- <strong>Готовьте в последний момент.</strong> За десять минут до подачи идеально.
Что понадобится
Ингредиенты
- 3 авокадо, очищенных, без косточек, размятых
- 1 лайм, выжатый
- 1 ч. л. соли
- 80 г лука, нарезанного кубиками
- 3 ст. л. измельченной свежей кинзы
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 ч. л. измельченного чеснока
- 1 щепотка молотого кайенского перца (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- В миске разомните авокадо вилкой с соком лайма и солью. Оставляйте кусочки.
- Вмешайте лук, кинзу, помидоры, чеснок и кайенский перец, если используете.
- Попробуйте. Почти наверняка нужно еще соли и еще лайма. Доводите, пока не запоет.
- Подавайте сразу с чипсами из тортильи. Если нужно подождать, прижмите пищевую пленку прямо к поверхности, чтобы перекрыть доступ воздуха.
<strong>Косточка это миф.</strong> Оставленная в гуакамоле косточка ничего не дает. Потемнение реально замедляют кислота и пленка, прижатая к поверхности.