Марокканская · Суп · Легко
Суп харира
Сытный суп из томатов, чечевицы и нута, традиционно подаваемый для прерывания поста в Рамадан.
Весь рецепт за 60 секунд
Суп харира, в 5 идеях
- Мучная смесь (тедуира) даёт фирменную шелковистую плотность.
- Натирайте томаты для гладкой основы.
- Суп должен быть достаточно сытным, чтобы заменить обед.
- Лимон за столом освежает каждую тарелку.
- Вкуснее на следующий день.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 томата, натёртых
- 100 г красной чечевицы
- 1 банка нута, жидкость слить
- 30 г нарезанной кинзы и петрушки
- 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка имбиря и 1 чайная ложка чёрного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1,4 л воды или бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки муки, разведённые в воде (тедуира)
- Дольки лимона
Как готовить
Приготовление
- Томите лук, сельдерей, томаты, чечевицу, специи и воду 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Вмешайте нут, томатную пасту и зелень; томите ещё 10 минут.
- Влейте мучную смесь (тедуира), взбивая, и томите, пока суп не загустеет.
- Попробуйте и скорректируйте соль и перец.
- Подавайте горячим с дольками лимона сбоку.
Чечевица и нут делают этот суп невероятно сытным за очень небольшие деньги.