Американская · Десерт · Средне
Торт «Колибри»
Сокровище Юга с размятым бананом, измельчённым ананасом и поджаренным пеканом, завершённое кисловатой глазурью из сливочного сыра. Сладкий, тропический, с тёплой специей в каждом кусочке.
Весь рецепт за 60 секунд
Торт «Колибри», в 5 идеях
- Чем спелее бананы, тем лучше: бананы в чёрных пятнах дают самый глубокий вкус.
- Хорошо слейте жидкость с измельчённого ананаса, иначе тесто станет суповым, а торт получится клейким.
- Поджаривание пекана в духовке при 175°C в течение 8 минут заметно пробуждает его вкус.
- Тесто на масле, а не на сливочном масле, поэтому торт остаётся влажным несколько дней.
- Южная традиция говорит, что это торт из трёх коржей. Два толстых коржа тоже подойдут, просто добавьте 5 минут к выпечке.
Что понадобится
Ингредиенты
- 375 г пшеничной муки
- 400 г сахара
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. молотой корицы и 0,5 ч. л. соли
- 3 крупных яйца
- 300 мл растительного масла
- 1 ст. л. ванильного экстракта, разделить на две части
- 340 г пюре из спелых бананов (около 3 крупных)
- 1 банка (225 г) измельчённого ананаса, жидкость слить
- 100 г рубленого пекана, поджарить
- 225 г сливочного сыра и 115 г несолёного сливочного масла, оба размягчить
- 420 г сахарной пудры
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой три круглые формы диаметром 23 см.
- Взбейте муку, сахар, соду, корицу и соль в большой миске.
- Взбейте яйца, масло и ваниль в другой миске, затем вмешайте в сухие ингредиенты только до объединения.
- Вмешайте бананы, ананас и пекан. Разделите тесто поровну между формами.
- Выпекайте от 30 до 35 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой. Остудите в формах 10 минут, затем выньте и остудите полностью.
- Взбейте сливочный сыр с маслом до гладкости, затем вбейте сахарную пудру и ваниль до пышности.
- Смажьте коржи кремом, складывая и промазывая между ними, затем обмажьте верх и бока. По желанию украсьте дополнительным поджаренным пеканом.
Консервированный измельчённый ананас один из самых дешёвых консервированных фруктов. Следите за праздничными распродажами выпечки и запасайтесь: в кладовке он хранится годами.