Британская · Суп · Легко
Ирландское рагу
Баранина, картофель и лук, томленые в самое простое, самое душевное рагу. Ирландия в миске.
Весь рецепт за 60 секунд
Ирландское рагу, в 5 идеях
- Баранья шея или лопатка дают лучший вкус за деньги.
- Картофель должен развалиться и загустить бульон.
- Петрушка в конце это традиция, не пропускайте ее.
- На следующий день вкуснее, всегда готовьте с запасом.
- Содовый хлеб для вымакивания это единственный правильный партнер.
Что понадобится
Ингредиенты
- 800 г бараньей лопатки или шеи, кусками
- 1 кг картофеля, разрезанного на четвертинки
- 3 луковицы, нарезанные ломтиками
- 3 моркови, нарезанные ломтиками
- 1 л воды или легкого бульона
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль и перец
Как готовить
Приготовление
- Выложите слоями баранину, картофель, лук и морковь в тяжелой кастрюле с тимьяном, солью и перцем.
- Залейте водой или бульоном и доведите до кипения, снимая пену.
- Томите на слабом огне 1 час 20 минут, пока баранина не станет мягкой, а картофель не начнет разваливаться.
- Отрегулируйте приправу и вмешайте большую часть петрушки.
- Подавайте в глубоких мисках с еще петрушкой и содовым хлебом.
Баранья шея это традиционный кусок и один из самых дешевых, попросите его у мясника.