Американская · Основное блюдо · Средне
Джамбалайя с курицей, колбасой и креветками
Рис в одной кастрюле с курицей, колбасой андуй и креветками в дымной томатной основе. Вечеринка Марди Гра в кастрюле.
Весь рецепт за 60 секунд
Джамбалайя с курицей, колбасой и креветками, в 5 идеях
- Святая троица (лук, болгарский перец, сельдерей) вкусовая основа каджунской кухни.
- Сначала обжаривайте мясо. Подрумяненные кусочки растворятся в рисе и приправят всё.
- Не поднимайте крышку, пока варится рис. Пар делает всю работу.
- Колбаса андуй даёт дым и остроту, которые обычной колбасе не под силу.
- Креветки идут последними, чтобы остаться нежными, а не стать резиновыми.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г куриных бёдер, нарезанных кусками
- 340 г колбасы андуй, нарезанной кружками
- 450 г креветок, очищенных
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, 1 болгарский перец и 2 стебля сельдерея, всё нарезано кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 банка (400 г) нарезанных томатов
- 720 мл куриного бульона
- 300 г длиннозёрного риса и 2 столовые ложки каджунской приправы, смешанной с 1 чайной ложкой тимьяна
- 2 лавровых листа
- 4 пера зелёного лука, нарезанных
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте масло в большой жаровне. Обжарьте курицу 5 минут, затем колбасу 3 минуты. Выньте оба продукта.
- Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей (святую троицу). Готовьте 8 минут до мягкости.
- Вмешайте чеснок, каджунскую приправу и тимьян, готовьте 1 минуту.
- Добавьте томаты, бульон, рис и лавровый лист. Верните курицу и колбасу.
- Доведите до кипения, затем накройте и томите на слабом огне 25 минут, пока рис не станет мягким.
- Вмешайте креветки, накройте и готовьте ещё 5 минут, пока не порозовеют.
- Уберите лавровый лист, взрыхлите и посыпьте зелёным луком.
Джамбалайя вкуснее на следующий день. Рис впитывает ещё больше вкуса за ночь. Разогревайте с добавлением небольшого количества бульона.