Греческая · Основное блюдо · Средне
Кефтедес
Греческие тефтели с травами, мятой и орегано, хрустящие снаружи и сочные внутри. Опасно легко съедаются одна за другой.
Весь рецепт за 60 секунд
Кефтедес, в 5 идеях
- Лук трите, а не режьте: так он растворится в мясе.
- Свежая мята это фирменный знак, а сушёный орегано её поддерживает.
- Охладите смесь 30 минут, тефтели будут жариться плотнее.
- Не тесните сковороду: тефтелям нужно место, чтобы подрумяниться.
- Капля лимонного сока, и они идеальны.
Что понадобится
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша (или пополам с бараниной)
- 1 луковица, натереть
- 60 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 2 ст. л. свежей мяты, порубить
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 3 ст. л. оливкового масла и ещё для жарки
- Мука для панировки
- Дольки лимона
Как готовить
Приготовление
- Смешайте фарш, лук, сухари, яйцо, мяту, орегано, оливковое масло, соль и перец до объединения.
- Охладите 30 минут, затем скатайте шарики размером с грецкий орех.
- Слегка обваляйте в муке.
- Жарьте партиями в горячем оливковом масле, переворачивая, пока не подрумянятся со всех сторон и не приготовятся, около 8 минут.
- Выложите на бумагу, подавайте горячими с лимоном.
Фарш дешевле всего в семейных упаковках: сделайте двойную порцию и заморозьте половину тефтелей сырыми.