Американская · Десерт · Легко

Лаймовый пирог «Ки лайм»

Name: Лаймовый пирог «Ки лайм»
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Американская
Ingredients: 180 г крошки песочного печенья (около 10 целых печений); 65 г сахара; 6 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного; 1 банка (400 г) сгущенного молока с сахаром; 120 мл сока лайма ки лайм (примерно 10-12 лаймов); 4 крупных яичных желтка; 1 ст. л. цедры лайма ки лайм; Щепотка соли; Взбитые сливки для подачи; Дополнительная цедра лайма и тонкие ломтики лайма для украшения

Кисловатый, шелковистый и невероятно гладкий, этот классический пирог с островов Флорида-Кис сочетает маслянистую основу из печенья и кисло-сладкую лаймовую начинку. Он охлаждается, пока вы ничего не делаете, а потом крадет все внимание за ужином.

Подготовка 15 minsГотовка 20 minsПорции 8

#American #Desserts

Весь рецепт за 60 секунд

Лаймовый пирог «Ки лайм», в 5 идеях

Настоящие лаймы ки лайм меньше, душистее и ароматнее обычных персидских лаймов, именно это делает вкус особенным.
Бутилированный сок лайма ки лайм вполне достойная замена, которая избавляет от выжимания дюжины крошечных лаймов.
Не перепекайте: начинка при выходе из духовки должна еще немного подрагивать; она уплотнится при охлаждении.
Утрамбовывайте основу дном мерного стакана: получится плотный ровный слой, который чисто режется.
Охлаждайте всю ночь ради самых чистых разрезов и самой плотной кремовой текстуры.

Что понадобится

Ингредиенты

180 г крошки песочного печенья (около 10 целых печений)
65 г сахара
6 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного
1 банка (400 г) сгущенного молока с сахаром
120 мл сока лайма ки лайм (примерно 10-12 лаймов)
4 крупных яичных желтка
1 ст. л. цедры лайма ки лайм
Щепотка соли
Взбитые сливки для подачи
Дополнительная цедра лайма и тонкие ломтики лайма для украшения

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 175°C. Смешайте крошку печенья, сахар и растопленное масло, затем плотно утрамбуйте в форму для пирога диаметром 23 см, закрывая дно и бортики.
Выпекайте основу 10 минут, затем дайте ей немного остыть, пока готовите начинку.
Взбейте венчиком сгущенное молоко, сок лайма, желтки, цедру лайма и соль до полной гладкости.
Вылейте начинку на основу и выпекайте 15 минут, только до того момента, когда центр схватится, но еще слегка подрагивает.
Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Перед подачей украсьте взбитыми сливками, цедрой лайма и ломтиками лайма.

Когда лаймы ки лайм в сезоне, они дешевы в пакетах; выжмите весь пакет сразу и заморозьте сок порциями по 120 мл, и пирог можно будет печь круглый год.