Корейская · Основное блюдо · Легко
Жареный рис с кимчи
Жареный вчерашний рис с пикантным кимчи с ярким вкусом брожения, с жареным яйцом и кунжутом сверху. Остро, пикантно и очень сытно.
Весь рецепт за 60 секунд
Жареный рис с кимчи, в 5 идеях
- Хорошо перебродившее кислое кимчи даёт лучший жареный рис, свежее слишком мягкое по вкусу
- Сок кимчи это жидкое золото, не оставляйте его в банке
- Дайте рису полежать неподвижно минуту, чтобы появились хрустящие кусочки
- Жидкий желток, вмешанный в рис, это идеальный соус
- Спам классическая пара к этому рису, и это вкусно, без всяких извинений
Что понадобится
Ингредиенты
- 750 г вчерашнего отварного риса
- 300 г нарезанного кимчи, плюс 2 столовые ложки сока кимчи
- 225 г нарезанного спама, бекона или свиной грудинки (по желанию)
- 3 пера зелёного лука, нарезанных
- 2 столовые ложки кочуджана
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 яйца
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка семян кунжута
- Полоски нори для подачи (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Обжарьте мясо на горячем масле 3 минуты, до хрустящей корочки. Добавьте кимчи и готовьте 3 минуты, пока не карамелизуется.
- Добавьте рис, сок кимчи, кочуджан и соевый соус. Жарьте 4 минуты, разбивая комки.
- Вмешайте половину зелёного лука и кунжутное масло.
- На отдельной сковороде пожарьте яйца глазуньей.
- Подавайте рис, сверху выложив яйца, оставшийся зелёный лук, кунжут и нори.
Кимчи стоит недорого, хранится месяцами и превращает остатки риса в ужин, о котором мечтаешь.