Греческая · Основное блюдо · Средне
Клефтико: баранина с картофелем в пергаменте
Баранина и картофель, запечатанные в пергамент и медленно запечённые, пока не начнут разваливаться. Ужин разбойников, который стоит ожидания.
Весь рецепт за 60 секунд
Клефтико: баранина с картофелем в пергаменте, в 5 идеях
- Пергаментная упаковка пропаривает всё в собственных соках.
- У бараньей лопатки есть жир и вкус, которые здесь нужны, а нога высыхает.
- Не заглядывайте первые 2 часа: герметичность важна.
- Капля лимона в конце пробуждает всё блюдо.
- Оно прекрасно разогревается, готовьте с запасом.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 кг бараньей лопатки на кости, нарезанной кусками
- 600 г картофеля, нарезанного дольками
- 1 целая головка чеснока, разделённая на зубчики
- 2 ст. л. сушёного орегано
- Сок 1 лимона
- 100 мл оливкового масла
- 2 помидора, разрезанных на четвертинки
- Соль и перец
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160 °C. Смешайте в форме для запекания баранину, картофель, чеснок, помидоры, орегано, лимон, оливковое масло, соль и перец.
- Плотно накройте форму двойным слоем пергамента, затем фольгой, запечатав края.
- Запекайте 2 часа 30 минут, не открывая.
- Снимите крышку и запекайте ещё 30 минут, до подрумянивания.
- Подавайте прямо из формы вместе с соками.
Баранья лопатка: самый дешёвый отруб баранины и самый вкусный для медленного приготовления.