Ближневосточная · Закуска · Легко
Лабне
Густой, пикантный отцеженный йогурт с оливковым маслом, простейшая роскошная закуска мезе.
Весь рецепт за 60 секунд
Лабне, в 5 идеях
- Чем дольше отцеживание, тем гуще и пикантнее лабне.
- Йогурт из цельного молока обязателен; обезжиренный не подойдёт.
- Скатайте в шарики и храните в оливковом масле неделями.
- Заатар классическая посыпка.
- Сыворотку используйте в смузи или хлебное тесто.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 л натурального йогурта из цельного молока
- 1 ч. ложка соли
- 60 мл оливкового масла первого отжима
- 1 ч. ложка заатара
- 1/2 ч. ложки паприки
- Оливки и пита для подачи
Как готовить
Приготовление
- Вмешайте соль в йогурт.
- Выстелите дуршлаг марлей, выложите йогурт и завяжите.
- Подвесьте над миской в холодильнике на время от 12 до 24 часов.
- Выложите густое лабне и размажьте по тарелке.
- Полейте оливковым маслом и посыпьте заатаром и паприкой.
- Подавайте с оливками и тёплой питой.
Упаковка йогурта превращается в роскошное лабне почти за бесценок.