Перуанская · Основное блюдо · Легко
Ломо сальтадо
Любимое перуанское жаркое: обжаренная говядина, лук и помидоры, смешанные с картофелем фри и поданные на рисе.
Весь рецепт за 60 секунд
Ломо сальтадо, в 5 идеях
- Раскаленный вок дает фирменное дымное обжаривание.
- Не перегружайте говядину, иначе она парится.
- Картофель идет в конце, чтобы остаться хрустящим.
- Ахи амарильо добавляет фруктовую остроту; ищите на латиноамериканских рынках.
- Уксус идет последним, чтобы оставаться ярким.
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г вырезки сирлойна, нарезанной полосками
- 3 картофелины, нарезанные для фри
- 1 красная луковица, нарезанная дольками
- 3 помидора, нарезанных дольками
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка пасты ахи амарильо
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 60 мл масла
- Соль и перец
- Около 740 г отварного риса
- Нарезанная кинза
Как готовить
Приготовление
- Обжарьте картофель до хруста; слейте и посолите.
- Обжарьте говядину в дымящемся горячем воке партиями; отложите.
- Жарьте лук и чеснок с помешиванием 2 минуты.
- Добавьте помидоры, соевый соус, уксус и ахи амарильо.
- Верните говядину и картофель; перемешайте все 1 минуту.
- Подавайте на рисе с кинзой.
Фланк-стейк здесь работает хорошо и часто дешевле вырезки.