Греческая · Основное блюдо · Легко
Лукумадес
Золотистые шарики жареного теста, пропитанные медовым сиропом, с корицей и грецкими орехами. Старейший десерт Греции, до сих пор лучший.
Весь рецепт за 60 секунд
Лукумадес, в 5 идеях
- Тесто должно быть густым и эластичным, почти как хлебное.
- Держите масло при 170 °C: в слишком холодном шарики впитают жир.
- Хорошо обсушите их перед медовой ванночкой.
- Тёплый медовый сироп впитывается лучше холодного.
- Дроблёные грецкие орехи и корица классический финиш.
Что понадобится
Ингредиенты
- 250 г муки
- 7 г быстродействующих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 200 мл тёплой воды
- 1 ч. ложка соли
- Масло для жарки
- 200 г мёда
- 100 мл воды
- 1 ч. ложка корицы
- 50 г грецких орехов, измельчить
Как готовить
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и тёплую воду в густое тесто. Накройте и дайте подняться 1 час, пока не удвоится.
- Разогрейте масло до 170 °C (340 °F).
- Опускайте тесто ложкой в масло и жарьте, переворачивая, до глубокого золотистого цвета, около 3 минут на партию.
- Обсушите на решётке.
- Подогрейте мёд со 100 мл воды, полейте горячие шарики и посыпьте корицей и орехами.
Глубокая кастрюля масла обжарит огромную партию, и это самый дешёвый десерт для компании, который вы можете приготовить.