Тайская · Десерт · Легко
Клейкий рис с манго по-тайски
Сладкий кокосовый клейкий рис со спелым манго и струйкой солёного кокосового крема. Просто, тропично и идеально.
Весь рецепт за 60 секунд
Клейкий рис с манго по-тайски, в 5 идеях
- Здесь подходит только клейкий рис, обычный не станет липким
- Замачивание обязательно: именно оно позволяет зёрнам равномерно приготовиться на пару
- Солёная кокосовая поливка на фоне сладкого риса: контраст, который делает блюдо
- Подавайте рис тёплым, а не горячим, чтобы манго осталось свежим и ярким
- Спелое манго должно пахнуть ароматно у плодоножки и слегка поддаваться при нажатии
Что понадобится
Ингредиенты
- 280 г клейкого риса
- 1 банка (400 мл) кокосового молока, разделить
- 65 г сахара
- 1/2 ч. л. соли, разделить
- 2 спелых манго, нарезанных ломтиками
- 1 ст. л. кунжута, поджаренного
Как готовить
Приготовление
- Замочите клейкий рис в воде минимум на 4 часа или на ночь, затем хорошо откиньте.
- Готовьте рис на пару в пароварке, выстеленной марлей, 20-25 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
- Подогрейте 240 мл кокосового молока с сахаром и 1/4 ч. л. соли, пока всё не растворится, не доводя до кипения.
- Вмешайте тёплую кокосовую смесь в горячий рис, накройте и оставьте на 15 минут, чтобы рис впитал жидкость.
- Прокипятите оставшееся кокосовое молоко с 1/4 ч. л. соли 2 минуты: это соус для поливки.
- Подавайте рис с ломтиками манго, полейте солёным кокосовым кремом и посыпьте кунжутом.
Пакет клейкого риса стоит недорого и даёт много порций. Этот изящный десерт обходится очень дёшево за порцию.