Итальянская · Основное блюдо · Средне
Маникотти
Широкие трубочки пасты с кремовой начинкой из трёх сыров, запечённые в ярком томатном соусе, пока верхушки не станут золотистыми. Классика еды для уюта, идеальная для голодной компании.
Весь рецепт за 60 секунд
Маникотти, в 5 идеях
- Слегка недоваренные трубочки не рвутся при наполнении.
- Отсадка начинки через пакет это секрет быстрых маникотти без грязи.
- Немного соуса на дне формы не даёт блюду прилипнуть.
- Вмешайте 150 г варёного шпината ради более зелёной и сытной начинки.
- Соберите всё блюдо за день и уберите в холодильник; просто добавьте 10 минут к запеканию.
Что понадобится
Ингредиенты
- 14 трубочек маникотти
- 500 г рикотты из цельного молока
- 170 г тёртой моцареллы, разделить
- 75 г тёртого пармезана, разделить
- 2 крупных яйца
- 600 мл томатного соуса с базиликом
- 3 столовые ложки рубленой свежей петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки чёрного перца
- 1 чайная ложка оливкового масла
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C и смажьте дно формы для запекания 23 на 33 см оливковым маслом.
- Отварите трубочки маникотти в подсоленном кипятке 5 минут, только чтобы смягчились, затем слейте и остудите на полотенце.
- Смешайте рикотту, 115 г моцареллы, 50 г пармезана, яйца, петрушку, соль и перец до гладкости.
- Переложите сырную смесь в большой пакет с застёжкой, срежьте уголок и отсадите её в каждую трубочку.
- Размажьте половину соуса по форме, разложите наполненные трубочки в один слой и покройте оставшимся соусом.
- Сверху посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном, накройте фольгой и запекайте 30 минут.
- Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут, пока сыр не запузырится и слегка не подрумянится, затем дайте постоять 5 минут перед подачей.
Яйца связывают рикотту, она остаётся плотной и хорошо режется, а значит, меньше остатков разваливается и меньше еды пропадает.