Итальянская · Основное блюдо · Средне
Пицца Маринара
Самая первая неаполитанская пицца. Только томат, чеснок, орегано и оливковое масло на поджаристой корочке. Доказательство того, что меньше значит больше.
Весь рецепт за 60 секунд
Пицца Маринара, в 5 идеях
- Отсутствие сыра это и есть суть. Пусть томат и чеснок сияют.
- Режьте чеснок тонко, чтобы он запёкся сладким, а не сгорел до горечи.
- Хорошее оливковое масло здесь важно, прятаться не за чем.
- Середина должна быть тонкой, а край пышным и воздушным.
- Ешьте сразу. Маринара никого не ждёт.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 шар теста для пиццы
- 120 мл протёртых томатов Сан-Марцано
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- Листья свежего базилика
- Манная крупа или мука, для подпыла
Как готовить
Приготовление
- Разогревайте камень или стальной лист для пиццы при максимальной температуре духовки, 260 до 290°C, в течение 45 минут.
- Смешайте томаты с солью. Готовить соус не нужно, духовка сделает всю работу.
- Растяните тесто в круг диаметром 30 см на припылённой мукой лопате.
- Нанесите томаты тонким слоем, оставив бортик 2,5 см. Разбросайте ломтики чеснока и орегано.
- Выпекайте на горячем камне 7 до 10 минут, пока пицца не поднимется и не покроется леопардовыми пятнами.
- Щедро полейте оливковым маслом и украсьте свежим базиликом.
Банка томатов Сан-Марцано стоит недорого, а любую пиццу делает заметно лучше.