Американская · Основное блюдо · Легко
Сэндвич с фрикадельками
Сочные итальянские фрикадельки, томлёные в маринаре, уложенные в поджаренную булочку под одеяло из расплавленной моцареллы. Неаккуратно в лучшем смысле.
Весь рецепт за 60 секунд
Сэндвич с фрикадельками, в 5 идеях
- Смесь говядины и свинины даёт лучший вкус и текстуру, чем одна говядина.
- Не перемешивайте фарш слишком сильно, иначе фрикадельки станут плотными и жёсткими.
- Предварительная обжарка даёт вкусную корочку, которую одно тушение не создаст.
- Выньте немного мякиша из булочек, чтобы фрикадельки сидели внутри, а не выкатывались.
- Свежая моцарелла тает кремовыми лужицами, моцарелла с низкой влажностью даёт лучшее покрытие. Выбирайте свой стиль.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г говяжьего фарша
- 225 г свиного фарша
- 55 г итальянских панировочных сухарей
- 25 г тёртого пармезана
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 1 ч. л. итальянской приправы, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца, смешанные
- 720 мл соуса маринара
- 4 булочки для сэндвичей
- 225 г моцареллы, нарезанной или тёртой
- 2 ст. л. оливкового масла
Как готовить
Приготовление
- Аккуратно смешайте говядину, свинину, сухари, пармезан, яйцо, чеснок, петрушку, итальянскую приправу, соль и перец. Сформируйте 16 фрикаделек.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон, около 8 минут.
- Влейте соус маринара, убавьте огонь и томите 15 минут, пока фрикадельки не приготовятся полностью.
- Разрежьте булочки и поджарьте под грилем до золотистого цвета.
- Выложите по 4 фрикадельки с соусом в каждую булочку. Щедро накройте моцареллой.
- Запекайте под грилем 2 минуты, пока сыр не запузырится и не подрумянится. Подавайте горячим, с салфетками.
Сделайте двойное количество фрикаделек и заморозьте половину после обжарки. Они пойдут прямо из морозилки в кипящий соус, и вечер сэндвичей с фрикадельками готов мгновенно.