Марокканская · Основное блюдо · Средне
Кускус по-мароккански
Воздушный кускус на пару, уложенный горкой с нежными овощами и нутом в ароматном бульоне.
Весь рецепт за 60 секунд
Кускус по-мароккански, в 5 идеях
- Разрыхляйте кускус дважды ради самой лёгкой текстуры.
- Режьте овощи крупно, чтобы они пережили варку.
- Рас-эль-ханут и есть ключевая смесь специй.
- Бульон подавайте отдельно, для поливки.
- Жареное яйцо сверху это обычное дополнение.
Что понадобится
Ингредиенты
- 360 г кускуса
- 480 мл овощного бульона
- 2 моркови, 2 цукини и 1 репа, нарезать крупно
- 1 банка нута, жидкость слить
- 1 луковица, разрезать на четвертинки
- 2 помидора, разрезать на четвертинки
- 2 ч. л. рас-эль-ханут, 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. молотого имбиря
- 60 мл оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- Харисса для подачи
Как готовить
Приготовление
- Варите овощи, нут, помидоры, специи и соль в бульоне до мягкости, около 30 минут.
- Тем временем залейте кускус кипящим бульоном, накройте и дайте постоять 10 минут, затем разрыхлите вилкой.
- Сбрызните кускус оливковым маслом и разрыхлите ещё раз.
- Выложите кускус горкой на блюдо и разложите овощи сверху.
- Полейте небольшим количеством бульона и подавайте хариссу отдельно.
Кускус одна из самых быстрых и дешёвых круп в приготовлении.