Ближневосточная · Основное блюдо · Легко
Муджадара, рис с чечевицей и жареным луком
Скромные чечевица и рис, увенчанные горой карамелизированного лука, глубоко сытное блюдо.
Весь рецепт за 60 секунд
Муджадара, рис с чечевицей и жареным луком, в 5 идеях
- Лук это всё блюдо; доведите его до настоящего глубокого коричневого цвета.
- Не перемешивайте рис во время варки.
- Коричневая чечевица лучше всего держит форму.
- Сохранённое луковое масло добавляет невероятный вкус.
- Тёплым или комнатной температуры, блюдо всегда хорошо.
Что понадобится
Ингредиенты
- 200 г коричневой чечевицы
- 200 г риса басмати
- 4 крупные луковицы, тонко нарезанные
- 120 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 720 мл воды
- Натуральный йогурт, для подачи
Как готовить
Приготовление
- Жарьте лук на оливковом масле на среднем огне до глубокого золотистого цвета и хруста, около 25 минут. Обсушите, сохранив масло.
- Томите чечевицу в воде с солью, пока не станет почти мягкой, около 20 минут.
- Добавьте рис, зиру и перец к чечевице; готовьте под крышкой, пока рис не будет готов, около 15 минут.
- Взрыхлите и дайте постоять под паром 10 минут.
- Подавайте, щедро посыпав хрустящим луком и сбрызнув луковым маслом.
- Добавьте ложку йогурта сбоку.
Три ингредиента, почти нулевая стоимость; это крестьянская еда в лучшем виде.