Американская · Основное блюдо · Средне

Бургер с грибами и швейцарским сыром

Name: Бургер с грибами и швейцарским сыром
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: 700 г говяжьего фарша (80/20); 250 г шампиньонов кремини, тонко нарезать; 4 ломтика швейцарского сыра; 1 средняя жёлтая луковица, тонко нарезать; 2 зубчика чеснока, измельчить; 2 столовые ложки несолёного сливочного масла; 1 столовая ложка вустерского соуса; 1 чайная ложка соли; 1/2 чайной ложки чёрного перца; 4 булочки бриошь для бургеров; 2 столовые ложки майонеза; 1 столовая ложка дижонской горчицы

Сочная говяжья котлета под маслянистыми обжаренными грибами и расплавленным швейцарским сыром. Тот самый бургер, который течёт по подбородку в лучшем смысле.

Подготовка 20 minsГотовка 15 minsПорции 4

#American #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Бургер с грибами и швейцарским сыром, в 5 идеях

Берите фарш 80/20, чтобы котлеты оставались сочными, а не высыхали.
Грибы кремини дают больше вкуса, чем обычные белые шампиньоны.
Ямка в котлете не даёт ей вздуться шаром на гриле.
Дайте готовым котлетам отдохнуть 3 минуты перед сборкой, чтобы соки осели.
Поджаривание булочек не даёт им размокнуть под всем этим расплавленным сыром.

Что понадобится

Ингредиенты

700 г говяжьего фарша (80/20)
250 г шампиньонов кремини, тонко нарезать
4 ломтика швейцарского сыра
1 средняя жёлтая луковица, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки несолёного сливочного масла
1 столовая ложка вустерского соуса
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чёрного перца
4 булочки бриошь для бургеров
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы

Как готовить

Приготовление

Смешайте говяжий фарш с вустерским соусом, солью и перцем в миске, осторожно перемешивая. Сформируйте 4 одинаковые котлеты и вдавите неглубокую ямку в центр каждой.
Растопите сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте грибы и лук и готовьте от 6 до 8 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. В последнюю минуту вмешайте чеснок, затем приправьте щепоткой соли и перца. Отложите.
Разогрейте ту же сковороду или гриль до сильного огня. Готовьте котлеты от 3 до 4 минут с каждой стороны для средней прожарки или до вашей любимой готовности.
В последнюю минуту готовки выложите грибную смесь на каждую котлету и накройте ломтиком швейцарского сыра. Ненадолго накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.
Поджарьте булочки бриошь срезом вниз на сковороде от 1 до 2 минут, пока они не станут золотистыми.
Смешайте майонез и дижонскую горчицу. Намажьте обе половинки каждой булочки.
Положите котлету на каждую нижнюю булочку, по желанию добавьте ещё грибов и закройте бургеры. Подавайте горячими.

Покупайте грибы целиком и нарезайте сами: они дешевле на вес, чем предварительно нарезанные, и дольше остаются свежими.