Индийская · Гарнир · Средне
Лепешки наан
Мягкие пузырчатые лепешки с тягучими краями, идеальная ложка для любого карри.
Весь рецепт за 60 секунд
Лепешки наан, в 5 идеях
- Раскаленная сковорода имитирует жар тандыра.
- Не раскатывайте слишком тонко; толщина дает тягучесть.
- Смажьте чесночным маслом, и получится чесночный наан.
- Держите готовые лепешки завернутыми в полотенце, чтобы они оставались мягкими.
- Замораживайте запасные, прокладывая между ними пергамент.
Что понадобится
Ингредиенты
- 375 г пшеничной муки
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 180 г теплого йогурта
- 60 мл теплой воды
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс еще для смазывания
- 1 ч. л. семян нигеллы (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске.
- Добавьте йогурт, воду и масло; вымешивайте 8 минут до гладкого эластичного теста.
- Накройте и оставьте подниматься на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
- Разделите на 8 шариков и раскатайте в форме капли.
- Готовьте на раскаленной чугунной сковороде, пока лепешки не вздуются и не поджарятся местами, около 2 минут с каждой стороны.
- Смажьте маслом и посыпьте семенами нигеллы.
Чугунная сковорода отлично справляется; тандыр и специальное оборудование не нужны.