Французская · Салат · Легко
Салат Нисуаз
Разноцветный салат с Лазурного берега в собранном виде: обжаренный тунец, яйца с нежным желтком, стручковая фасоль, картофель, оливки и томаты на зелени под острым горчичным винегретом. Ничего не перемешивается, все раскладывается.
Весь рецепт за 60 секунд
Салат Нисуаз, в 5 идеях
- Держите тунца розовым в центре: полностью прожаренный тунец делает салат сухим и скучным.
- Яйца за семь минут дают нежные желтки, которые тают в заправке; полностью крутые желтки здесь слишком сухие.
- Раскладывайте секциями, а не перемешивайте: собранный вид и делает салат нисуазом.
- Полейте теплый картофель ложкой винегрета, чтобы он впитал вкус.
- Тунца добавляйте в самом конце, чтобы он оставался теплым и розовым внутри.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г стейков свежего тунца
- 4 крупных яйца
- 450 г мелкого молодого картофеля, разрезанного пополам
- 225 г стручковой фасоли, обрезной
- 300 г томатов черри, разрезанных пополам
- 75 г оливок нисуаз или каламата
- 4 филе анчоусов (по желанию)
- 200 г смеси салатных листьев
- 80 мл оливкового масла
- 3 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Как готовить
Приготовление
- Отварите картофель до мягкости, 15 минут, а стручковую фасоль добавьте за последние 3 минуты. Слейте и остудите.
- Опустите яйца в кипящую воду, варите 7 минут ради нежных желтков, затем охладите в ледяной воде и очистите.
- Взбейте венчиком оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу и чеснок в винегрет и приправьте солью и перцем.
- Обжарьте тунца по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы остался розовым внутри, затем нарежьте толстыми ломтиками.
- Разложите зелень на блюде и аккуратно секциями выложите картофель, фасоль, томаты, оливки, яйца и тунца.
- Щедро полейте винегретом, сверху положите анчоусы, если используете, и сразу подавайте.
Консервированный тунец в оливковом масле на самом деле традиционен и превосходен: берите хорошую марку и смело пропускайте дорогие стейки тунца.