Японская · Основное блюдо · Средне
Окономияки
Японская пикантная лепёшка с капустой, свиным брюшком и хлопьями бонито, завершённая майонезом и соусом окономи. Весело готовить, ещё веселее есть.
Весь рецепт за 60 секунд
Окономияки, в 5 идеях
- Лепёшка должна быть толстой и нагруженной капустой, это не блинчик.
- Средний огонь ключевой, слишком сильный сжигает снаружи раньше, чем капуста смягчится.
- Хлопья бонито будут танцевать от жара, и это никогда не перестаёт радовать.
- Японский майонез (Кюпи) насыщеннее и кислее американского.
- Дайте гостям добавить соус самим, чтобы каждый получил своё идеальное соотношение.
Что понадобится
Ингредиенты
- 400 г шинкованной капусты
- 130 г пшеничной муки
- 180 мл бульона даси
- 4 крупных яйца
- 8 ломтиков тонкой свиной грудинки или бекона
- 120 мл соуса окономи или тонкацу
- 60 г японского майонеза
- 5 г хлопьев бонито
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 пера зелёного лука, нарезанных
- Соль
Как готовить
Приготовление
- Взбейте муку, даси, яйца и щепотку соли в тесто. Вмешайте капусту.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Распределите четверть теста в толстую круглую лепёшку.
- Сверху выложите 2 ломтика свиной грудинки. Готовьте 5 минут, пока низ не станет золотистым.
- Осторожно переверните и готовьте ещё 5 минут, пока свинина не станет хрустящей, а лепёшка не пропечётся насквозь.
- Переложите на тарелку, полейте соусом окономи и майонезом и посыпьте хлопьями бонито и зелёным луком. Повторите с оставшимся тестом.
Капуста один из самых дешёвых овощей за килограмм, а здесь она звезда. Четырёх человек можно накормить за совсем небольшие деньги.