Ямайская · Основное блюдо · Средне

Рагу из бычьих хвостов

Name: Рагу из бычьих хвостов
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Yield: 6
Cuisine: Ямайская
Ingredients: 1,8 кг бычьих хвостов, нарезанных кусками; 1 луковица, нарезанная кубиками; 4 пера зеленого лука, нарезанных; 4 зубчика чеснока, измельченных; 2 ст. л. ямайского порошка карри и 1 ст. л. душистого перца; 2 веточки тимьяна; 1 целый перец скотч боннет; 2 ст. л. коричневого сахара; 3 ст. л. растительного масла; 1 л говяжьего бульона; 1 банка фасоли лима, жидкость слить; Соль и перец

Насыщенные, желатиновые бычьи хвосты, тушенные с фасолью лима, пока мясо не начнет отходить от костей.

Подготовка 20 minsГотовка 3 hrsПорции 6

#Jamaican #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Рагу из бычьих хвостов, в 5 идеях

Глубокая обжарка строит цвет и вкус соуса.
Тихий огонь и время обязательны; хвостам нужно время.
Целый скотч боннет добавляет вкус без лишней остроты.
Снимите жир перед подачей, если хотите.
На следующий день после разогрева еще вкуснее.

Что понадобится

Ингредиенты

1,8 кг бычьих хвостов, нарезанных кусками
1 луковица, нарезанная кубиками
4 пера зеленого лука, нарезанных
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. ямайского порошка карри и 1 ст. л. душистого перца
2 веточки тимьяна
1 целый перец скотч боннет
2 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. растительного масла
1 л говяжьего бульона
1 банка фасоли лима, жидкость слить
Соль и перец

Как готовить

Приготовление

Приправьте хвосты солью, перцем и порошком карри.
Глубоко обжарьте в масле партиями.
Добавьте лук, чеснок, зеленый лук, душистый перец и тимьян; готовьте 5 минут.
Добавьте бульон, коричневый сахар и целый скотч боннет.
Тушите под крышкой на слабом огне 2,5 часа, до мягкости.
Добавьте фасоль лима и томите еще 20 минут.
Уберите скотч боннет и подавайте с рисом.

Бычьи хвосты раньше были дешевыми; покупайте по акции и замораживайте.