Тайская · Основное блюдо · Легко
Карри пананг
Густое, насыщенное и слегка сладкое красное карри с курицей, болгарским перцем и тайским базиликом. Кремовый уют с мягкой остринкой.
Весь рецепт за 60 секунд
Карри пананг, в 5 идеях
- Пананг должен быть гуще других тайских карри, скорее насыщенный соус, чем суп.
- Обжарка пасты до отделения масла это знак, что специи раскрылись.
- Листья кафрского лайма дают цитрусовый аромат, который ничем не заменить.
- Щепотка сахара уравновешивает остроту и округляет кокос.
- Режьте курицу тонко, чтобы она готовилась быстро и оставалась нежной.
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г куриной грудки, нарезанной
- 3 столовые ложки пасты карри пананг
- 2 банки (по 400 мл) кокосового молока
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 4 листа кафрского лайма, порванных
- Большая горсть листьев тайского базилика
- 2 столовые ложки растительного масла
- Варёный жасминовый рис, для подачи
Как готовить
Приготовление
- Переложите кокосовые сливки из банок в кастрюлю с маслом. Обжарьте пасту карри 2 до 3 минут, до аромата и отделения масла.
- Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась пастой.
- Влейте оставшееся кокосовое молоко, рыбный соус, сахар и листья лайма. Томите 12 до 15 минут.
- Добавьте болгарский перец на последние 5 минут, чтобы он остался хрустящим.
- Вмешайте тайский базилик и подавайте с жасминовым рисом.
Банка кокосового молока и баночка пасты карри это основа многих карри. Стоимость порции в разы меньше, чем еда на вынос.