Итальянская · Суп · Легко
Паста э фаджоли
Сытная фасоль, паста диталини и томаты в пикантном бульоне с пармезаном. Деревенское, сытное и бесконечно уютное блюдо.
Весь рецепт за 60 секунд
Паста э фаджоли, в 5 идеях
- Медленно пассеруйте овощи, чтобы построить глубокую вкусовую основу.
- Варите пасту прямо в супе, чтобы она впитала бульон.
- Добавьте немного воды, если суп постоял и стал слишком густым.
- Завершите каплей хорошего оливкового масла для насыщенности.
- На следующий день еще вкуснее, когда ароматы соединятся.
Что понадобится
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 банка (800 г) измельченных томатов
- 2 банки (по 425 г) фасоли каннеллини, без жидкости
- 1,4 л овощного или куриного бульона
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базилика и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 150 г пасты диталини
- 30 г тертого пармезана
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Готовьте лук, морковь и сельдерей 6 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Вмешайте измельченные томаты, фасоль, бульон, орегано, базилик и хлопья красного перца.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут.
- Добавьте диталини и варите 8-10 минут до состояния аль денте.
- Вмешайте пармезан и приправьте солью.
- Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
Сухая фасоль стоит в разы дешевле консервированной: сварите заранее и заморозьте порциями по 2 стакана.