Американская · Основное блюдо · Легко
Пэтти мелт
Сочная говяжья котлета со сладким карамелизованным луком и расплавленным швейцарским сыром на поджаренном ржаном хлебе. Наполовину бургер, наполовину жареный сэндвич с сыром, и полностью вкусно.
Весь рецепт за 60 секунд
Пэтти мелт, в 5 идеях
- Овальные котлеты подходят к ржаному хлебу лучше круглых, и сыр оказывается в каждом укусе.
- Слабый огонь и терпение единственный способ карамелизовать лук. В спешке он просто томится на пару.
- Швейцарский сыр классика, но грюйер отличное улучшение, если он у вас есть.
- Два ломтика сыра, по одному с каждой стороны котлеты, гарантируют полное покрытие расплавленным сыром.
- Ржаной хлеб привносит пикантный вкус, который уравновешивает насыщенность говядины.
Что понадобится
Ингредиенты
- 700 г говяжьего фарша (80/20)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 2 крупные жёлтые луковицы, тонко нарезать
- 2 столовые ложки сливочного масла, плюс ещё для хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 8 ломтиков швейцарского сыра
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 2 столовые ложки соуса «Тысяча островов»
Как готовить
Приготовление
- Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук со щепоткой соли и готовьте, часто помешивая, пока он не станет глубоко золотистым и сладким, около 20 минут. Переложите на тарелку.
- Сформируйте из фарша 4 овальные котлеты по форме хлеба. Приправьте солью и перцем.
- Готовьте котлеты в той же сковороде на средне-сильном огне от 3 до 4 минут с каждой стороны. Отложите.
- Протрите сковороду. Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба.
- Соберите сэндвич: хлеб масляной стороной вниз, ломтик швейцарского сыра, котлета, карамелизованный лук, соус «Тысяча островов», второй ломтик сыра, хлеб масляной стороной вверх.
- Обжаривайте каждый сэндвич на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, пока хлеб не станет золотистым, а сыр полностью не расплавится.
Сделайте большую партию карамелизованного лука и заморозьте порциями. Это самая долгая часть рецепта, а лук улучшает всё: от бургеров до пиццы.