Скандинавская · Закуска · Легко
Маринованная сельдь по-скандинавски
Нежное филе сельди в пряном уксусе с луком и укропом: солоноватый, яркий вкус, без которого не обходится ни один скандинавский стол.
Весь рецепт за 60 секунд
Маринованная сельдь по-скандинавски, в 5 идеях
- Минимум два полных дня в маринаде, иначе вкус не раскроется
- Всегда полностью остужайте маринад, прежде чем заливать рыбу
- Горчица, карри и укроп классические вариации маринада
- Хранится в маринаде в холодильнике 3 недели
- Сметана и шнитт-лук на ржаном хлебе идеальная подача
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г филе солёной сельди, вымоченного и промытого (или свежего филе сельди)
- 360 мл белого уксуса
- 240 мл воды
- 100 г сахара
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка чёрного перца горошком
- 1 чайная ложка ягод душистого перца
- Веточки свежего укропа
Как готовить
Приготовление
- Если используете солёную сельдь, вымачивайте её в холодной воде 12 часов, дважды сменив воду, затем промойте.
- Доведите уксус, воду, сахар, лавровый лист, семена горчицы, перец горошком и душистый перец до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Полностью остудите.
- Выложите слоями филе сельди, ломтики лука и укроп в чистую стеклянную банку.
- Залейте всё остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
- Держите в холодильнике не менее 2 дней перед подачей.
- Подавайте охлаждённой на ржаном хлебе со сметаной и шнитт-луком.
Покупайте солёную сельдь в европейской гастрономии; она традиционная и намного дешевле свежей.