Испанская · Основное блюдо · Легко
Перчики падрон на сковороде
Обжаренные до волдырей перчики падрон с морской солью хлопьями и оливковым маслом. В основном мягкие, иногда огненные, всегда вызывают привыкание.
Весь рецепт за 60 секунд
Перчики падрон на сковороде, в 5 идеях
- Галисийская поговорка гласит: одни острые, другие нет
- Примерно 1 из 10 по-настоящему острый, что превращает еду в игру
- Сильный жар и минимум движений дают лучший волдырь
- Соль хлопьями обязательна; мелкая соль просто исчезает
- Ешьте пальцами, держа за хвостики
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г перчиков падрон
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Морская соль хлопьями
- 1 лимон, нарезанный дольками
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- Хрустящий хлеб, для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на сильном огне, пока не начнёт мерцать.
- Выложите перчики в один слой.
- Готовьте, не трогая, 3 минуты, пока не покроются волдырями и не поджарятся.
- Переверните и поджарьте другую сторону.
- Переложите на тарелку, сбрызните небольшим количеством масла и щедро посыпьте солью хлопьями.
Перчики падрон сезонны и дороги; перчики сисито почти идентичная и гораздо более дешёвая замена.