Британская · Десерт · Средне
Английский пирог со свининой
Пирог ручной формовки из приправленной свинины в тесте на горячей воде с желейным бульоном. Король пикников Англии.
Весь рецепт за 60 секунд
Английский пирог со свининой, в 5 идеях
- Тесто на горячей воде прочнее песочного, оно держится само.
- Желе получается из томленых ножек, или схитрите с желатином.
- Охладите на ночь, холодным он режется чисто.
- Горчица и соленья это традиционные партнеры.
- Отверстие сверху позволяет влить желе.
Что понадобится
Ингредиенты
- 400 г свиной лопатки, нарезанной кубиками
- 150 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка шалфея, нарезанного
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 300 г муки
- 150 г смальца
- 150 мл горячей воды
- 1 яйцо, взбитое
- 300 мл желейного бульона
- Соль и перец
Как готовить
Приготовление
- Смешайте свинину, бекон, шалфей, мускатный орех, соль и перец.
- Сделайте тесто: вскипятите смалец и воду, вмешайте в муку, коротко вымесите и выложите форму для пирога, оставив тесто для крышки.
- Наполните мясом, добавьте крышку, запечатайте и вырежьте отверстие для пара. Смажьте яйцом.
- Выпекайте при 180 °C 1 час 20 минут до глубокого золотистого цвета.
- Остудите, затем влейте жидкий желейный бульон через отверстие. Охладите на ночь перед нарезкой.
Свиная лопатка одно из самых дешевых мяс и идеальный кусок для пирогов.