Греческая · Основное блюдо · Средне
Портокалопита
Измельчённое фило, пропитанное апельсиновым сиропом, на заварной йогуртовой основе. Ярко, сиропно и не похоже ни на один пирог, что вы пробовали.
Весь рецепт за 60 секунд
Портокалопита, в 5 идеях
- Полностью высушите измельчённое фило, даже подсушите его, чтобы оно впитало заварную массу.
- Сироп льётся на горячий пирог, и сироп должен быть холодным.
- Свежий апельсиновый сок несравнимо лучше бутилированного.
- Подавайте холодным, текстура красиво схватывается.
- Греческий йогурт даёт самый насыщенный результат.
Что понадобится
Ингредиенты
- 200 г фило, измельчённого и высушенного
- 400 г греческого йогурта
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 мл подсолнечного масла
- Цедра 2 апельсинов
- 200 мл свежего апельсинового сока
- 150 г сахара (для сиропа)
- 100 мл воды
- 1 палочка корицы
Как готовить
Приготовление
- Измельчите фило, разложите на противнях и высушите в слабо нагретой духовке до хруста.
- Взбейте йогурт, яйца, 150 г сахара, масло, апельсиновую цедру и сок в тесто, затем вмешайте фило.
- Вылейте в смазанную маслом форму и запекайте при 170°C 35-40 минут, до золотистого цвета и плотной консистенции.
- Тем временем сварите сироп из 150 г сахара, воды и корицы и остудите.
- Залейте горячий пирог холодным сиропом и дайте отдохнуть 1 час, затем подавайте холодным.
Обрезки и порванные листы фило здесь идеальны: покупайте уценённые повреждённые упаковки.