Американская · Суп · Легко
Картофельный суп с беконом и чеддером
Густой, сливочный, с хрустящим беконом и острым чеддером: это печёный картофель с начинкой, превращённый в миску чистого уюта.
Весь рецепт за 60 секунд
Картофельный суп с беконом и чеддером, в 5 идеях
- Картофель рассет разваривается лучше всего, что даёт супу плотность без муки.
- Размятая половина сохраняет суп фактурным и деревенским, а не гладким, как детское питание.
- Обжарка лука в жире от бекона с самого начала наслаивает вкус.
- Оставьте часть кусков картофеля крупными, это лучшие кусочки.
- Подогрейте молоко перед добавлением, чтобы суп не остыл.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1,2 кг картофеля рассет (крахмалистого), очищенного и нарезанного кубиками
- 6 ломтиков бекона, нарезанных
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 750 мл куриного бульона
- 250 мл цельного молока
- 120 мл жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 100 г острого чеддера, тёртого
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
Как готовить
Приготовление
- Готовьте нарезанный бекон в большой кастрюле на среднем огне до хруста, от 6 до 8 минут. Выньте шумовкой и отложите на бумажные полотенца.
- Добавьте в жир от бекона сливочное масло и лук и готовьте 5 минут до мягкости. Вмешайте чеснок на 1 минуту.
- Добавьте картофель и куриный бульон. Доведите до кипения, затем варите 20 минут, пока картофель не начнёт разваливаться при нажатии.
- Разомните примерно половину картофеля прямо в кастрюле толкушкой для густой, фактурной текстуры.
- Влейте молоко и сливки и аккуратно варите ещё 5 минут. Не кипятите бурно, иначе молочные продукты могут расслоиться.
- Вмешайте половину чеддера, пока не растает. Приправьте солью и перцем.
- Подавайте, посыпав хрустящим беконом, оставшимся чеддером и нарезанным зелёным луком.
Покупайте картофель рассет большим мешком вместо маленьких: цена за килограмм быстро падает, а картофель хранится неделями в прохладном тёмном месте.