Итальянская · Основное блюдо · Средне
Пицца «Четыре сыра»
Четыре сыра тают в единую насыщенную кремовую пиццу, и томатного соуса не видно вовсе: моцарелла, горгонзола, фонтина и пармезан на золотистой основе с каплей мёда.
Весь рецепт за 60 секунд
Пицца «Четыре сыра», в 5 идеях
- Без томатного соуса четыре сыра становятся главными героями, поэтому берите хороший сыр.
- Мёд на пикантной сырной пицце звучит странно, а на вкус потрясающе.
- Горгонзола тает быстро, поэтому раскладывайте её последней и понемногу.
- Чесночное масло в основе даёт белой пицце тот вкус, который дал бы отсутствующий соус.
- Дайте пицце отдохнуть 2 минуты, чтобы сыр схватился перед нарезкой.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г теста для пиццы
- 115 г тёртой моцареллы из цельного молока
- 85 г тёртой фонтины
- 60 г раскрошенной горгонзолы
- 35 г тёртого пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 ст. л. мёда для подачи
- 1 ч. л. свежих листьев тимьяна
Как готовить
Приготовление
- Положите в духовку камень для пиццы или противень и разогревайте до 260 °C не менее 30 минут.
- Растяните тесто в круг диаметром 35 см на припылённой мукой поверхности, оставив край чуть толще.
- Переложите тесто на припылённую мукой лопатку или пергамент и смажьте оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком.
- Сначала распределите моцареллу и фонтину, затем разложите кусочками горгонзолу и посыпьте пармезаном.
- Переложите пиццу на горячий камень и выпекайте 10-12 минут, пока основа не станет золотистой, а сыры не запузырятся и не подрумянятся пятнами.
- Посыпьте листьями тимьяна, полейте тонкой струйкой мёда, нарежьте и подавайте сразу.
Когда каждого сыра нужно всего по полстакана, небольшие кусочки на развес в сырном отделе обойдутся дешевле целых головок и блоков.