Мексиканская · Основное блюдо · Легко
Рахас кон крема: поблано в сливочном соусе
Полоски запечённого перца поблано, томлёные в сливочном соусе со сладкой кукурузой и луком. Мягко, уютно и бесконечно универсально.
Весь рецепт за 60 секунд
Рахас кон крема: поблано в сливочном соусе, в 5 идеях
- Рахас означает полоски, это про нарезанный запечённый поблано
- Пропаривание обжаренных перцев позволяет кожице легко сойти
- Это классическая начинка для тако, начинка для кесадильи и гарнир
- Поблано мягкие по остроте, поэтому блюдо подходит тем, кто чувствителен к острому
- Сливочный соус так и просит, чтобы его собирали тортильями
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 перца поблано
- 1 луковица, нарезанная ломтиками
- 170 г зёрен кукурузы
- 230 г мексиканской кремы или сметаны
- 120 мл молока
- 110 г тёртого сыра Монтерей Джек
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль по вкусу
Как готовить
Приготовление
- Обжарьте поблано над пламенем или под грилем до почернения. Пропарьте в накрытой миске 10 минут.
- Очистите от кожицы и семян и нарежьте полосками (рахас).
- Обжарьте лук в сливочном масле до мягкости.
- Добавьте рахас и кукурузу, готовьте 5 минут.
- Влейте крему и молоко, аккуратно варите 5 минут.
- Вмешайте сыр, пока не растает. Подавайте с тёплыми тортильями.
Перцы поблано дешевле всего на латинских рынках, часто втрое дешевле, чем в крупных супермаркетах.