Французская · Основное блюдо · Средне
Тарт рататуй
Тонкие ленты летних овощей, выложенные чешуёй поверх козьего сыра с травами в маслянистой корочке. Так же красиво, как и вкусно.
Весь рецепт за 60 секунд
Тарт рататуй, в 5 идеях
- Мандолина облегчает тонкую нарезку. Осторожно с пальцами.
- Чередуйте цвета для самого красивого тарта.
- Предварительная выпечка основы сохраняет низ хрустящим.
- Козий сыр при выпечке уплотняется и держит овощи.
- Подавайте тёплым или комнатной температуры.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 пласт теста для пирога (магазинный или домашний)
- 225 г козьего сыра, размягчённого
- 1 яйцо
- 1 цукини, нарезанный тончайшими ломтиками
- 1 жёлтый кабачок, нарезанный тончайшими ломтиками
- 1 баклажан, нарезанный тончайшими ломтиками
- 2 помидора, нарезанных тонкими ломтиками
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. прованских трав
- Соль и перец
Как готовить
Приготовление
- Выпекайте основу вслепую при 200°C 12 минут, пока она не схватится.
- Взбейте козий сыр с яйцом, солью и перцем. Распределите по тёплой основе.
- Выложите ломтики овощей перекрывающимися концентрическими кругами, чередуя цвета.
- Смажьте оливковым маслом и посыпьте прованскими травами, солью и перцем.
- Запекайте 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а края золотистыми.
- Остудите 10 минут перед нарезкой.
Готовьте это в августе, когда цукини и помидоры на рынке почти ничего не стоят.