Американская · Десерт · Средне

Торт «Красный бархат»

Name: Торт «Красный бархат»
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: 320 г пшеничной муки; 2 ст. л. несладкого какао-порошка; 300 г сахара; 1 ч. л. пищевой соды; 1 ч. л. соли; 2 крупных яйца; 360 мл растительного масла; 240 мл пахты; 2 ст. л. красного пищевого красителя; 1 ч. л. белого уксуса; 2 ч. л. ванильного экстракта; 225 г сливочного сыра, размягченного; 115 г сливочного масла, размягченного; 480 г сахарной пудры; 1 ч. л. ванильного экстракта

Эффектные малиновые коржи с легким оттенком какао, прослоенные кисловатой глазурью из сливочного сыра.

Подготовка 25 minsГотовка 30 minsПорции 12

#American #Desserts

Весь рецепт за 60 секунд

Торт «Красный бархат», в 5 идеях

Гелевой краситель лучше жидкого. Более насыщенный красный при меньшем количестве жидкости, поэтому тесто не разжижается. Две столовые ложки геля дают драму.
Все комнатной температуры. Холодный сливочный сыр дает комковатую глазурь. Достаньте все за час до начала.
Срезайте верхушки коржей. Зазубренный нож по куполам коржей даст ровную профессиональную сборку.
Сначала крошковая обмазка. Тонкий слой глазури, охлажденный 15 минут, запирает крошки. Затем основной слой ложится чисто.
Красный выцветает на солнце. Храните покрытый глазурью торт подальше от окон, иначе цвет потускнеет.

Что понадобится

Ингредиенты

320 г пшеничной муки
2 ст. л. несладкого какао-порошка
300 г сахара
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
2 крупных яйца
360 мл растительного масла
240 мл пахты
2 ст. л. красного пищевого красителя
1 ч. л. белого уксуса
2 ч. л. ванильного экстракта
225 г сливочного сыра, размягченного
115 г сливочного масла, размягченного
480 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой две круглые формы диаметром 23 см, застелив дно пергаментом.
Взбейте венчиком муку, какао, сахар, соду и соль в большой миске.
В другой миске взбейте яйца, масло, пахту, краситель, уксус и ваниль до гладкости и ярко-красного цвета.
Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте только до исчезновения полос. Не перемешивайте лишнего.
Разделите тесто между формами и выпекайте 28-32 минуты, пока проба не выйдет с несколькими влажными крошками.
Остудите 10 минут в формах, затем выложите на решетки и полностью остудите. Торт должен полностью остыть до глазури.
Взбейте сливочный сыр со сливочным маслом до пышности. Постепенно добавьте сахарную пудру, затем ваниль. Взбейте до гладкости.
Промажьте первый корж, поставьте второй и покройте весь торт. Охладите 30 минут перед нарезкой ради чистых срезов.

Уксус не по желанию. Он реагирует с содой и пахтой, давая невероятно нежную крошку, которая и определяет красный бархат. Уберите его, и получится просто красный шоколадный торт.