Американская · Гарнир · Легко
Запечённый батат дольками
Дольки батата с карамельными краями, тёплыми специями и ноткой коричневого сахара. Более простой и запечённый родственник запеканки.
Весь рецепт за 60 секунд
Запечённый батат дольками, в 5 идеях
- Пространство решает всё. Тесно уложенные дольки парятся и никогда не карамелизируются.
- Немного сахара помогает краям подрумяниться, но основную сладость даёт сам батат.
- Копчёная паприка добавляет тихую пикантность, уравновешивающую сладость.
- Чистить необязательно. Вымытая кожура запекается приятно упругой.
- Режьте дольки похожей толщины, чтобы тонкие кончики не сгорели раньше, чем середина станет мягкой.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1,8 кг батата, очищенного и нарезанного дольками
- 3 столовые ложки оливкового масла или растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 35 г поджаренного пекана, крупно рубленного
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Застелите большой противень с бортиками пергаментом для лёгкой уборки.
- Перемешайте дольки с маслом, коричневым сахаром, корицей, паприкой, солью и перцем до равномерного покрытия.
- Разложите в один слой срезом вниз, оставив немного места между кусочками.
- Запекайте 20 минут, затем переверните и запекайте ещё 12-15 минут до глубокой карамелизации по краям и мягкости внутри.
- Посыпьте тимьяном и пеканом и подавайте горячим, хоть прямо с противня.
Для максимальной карамели разогрейте противень в духовке и выкладывайте дольки на горячую поверхность. Вы услышите шипение, обещающее хрустящие края.